Bocados del monte
La micología ha pasado de ser la afición de unos pocos a convertirse en menos de dos décadas en un elemento cultural, gastronómico y, para algunos, en un negocio. Hemos visto y conocido su transformación, y, evidentemente, no podíamos quedarnos al margen. A lo largo de años hemos informado sobre el valor gastronómico y cultural para poder disfrutar de lo más próximo de nuestro patrimonio y, también, para difundir su conocimiento y preservar su práctica colectiva frente a los abusos. Informar y formar son parte de los principios que llevamos con nosotros. Hoy tienen con ustedes 18 especies de las más conocidas en nuestro territorio micológico y gastronómico.
